黑枸杞变蓝色【图】

时间:2020-06-10 16:16:00来源:互联网作者:admin点击:

导读: 中国黑枸杞网:网站小编整理关于“黑枸杞变蓝色【图】”资料整理发布相关知识!  黑枸杞是一种生长环境人本严峻的药材,营养价值药用价值也是很高的,因此黑枸杞的市场价值也是

中国黑枸杞网:网站小编整理关于“黑枸杞变蓝色【图】”资料整理发布相关知识!

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  黑枸杞是一种生长环境人本严峻的药材,营养价值药用价值也是很高的,因此黑枸杞的市场价值也是非同寻常,而作为现在人们追崇的一种进补药材,黑枸杞的泡水颜色想必大家都知道的,那么小编就来说是黑枸杞变蓝色的问题吧。

  黑枸杞变蓝色

  黑枸杞变蓝色是一种正常的反应,因其含有的花青素元素的原因。

  为什么会变蓝色:

  黑枸杞泡出来的水颜色是蓝色是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。这些都是正常的,并不能表明你买到的黑枸杞就是假的

  黑枸杞在泡水的时候会呈现出不同的颜色是和水质有一定关系的,在碱性水中黑枸杞泡出来的颜色是蓝色的,而在酸性水中黑枸杞泡出来的颜色呈紫色的。因此黑枸杞的泡水直接由水的酸碱度也就是它的PH值直接决定。

  即使在同样的水中,水温的变化也会造成冲泡的颜色变化。水随着温度的上升ph会下降,水的ph就会大于7,这个时候水质就偏碱性;当水的ph小于7的时候,这个时候水质就会偏酸性。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常用的酸碱指示剂就是石蕊。

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  蓝色水的黑枸杞比紫色的好吗?

  现代有医学研究表明:人体的健康体液呈弱碱性,如果酸性过多而呈现酸性体质,会导致人体免疫力下降,各种有害物质会乘虚而入,对人体健康产生不利影响。因此,作为健康饮用水,必须使PH值呈弱碱性,使水中的碱性离子通过调节人体的酸碱度促使人体内部达到一个最佳状态。现代大多数人或多或少呈酸性体质,长期饮用PH值呈弱碱性的健康水能中和体内过多的酸性物质,调节人体酸碱平衡,有效地改善体质,使人体到达健康状态。

  然而自然界中的水体都是偏酸性的,科学界并未有就人类健康与饮用水酸碱性影响下一定论,很具体的一个例子就是我们日常饮用的碳酸饮料如可乐、雪碧等,它们的PH值甚至达到了2-3的范围,远远高出了纯水的酸度近千倍,但是对人体也未有任何伤害。

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  黑枸杞变蓝色的因素:

  ①黑枸杞中的花青素在不同酸碱度的水中呈现不同的颜色,在酸性水中呈现紫红色,在碱性水中呈现蓝色,泡水呈现出蓝色的现象的话,则说明水是碱性水。如果想看到变色现象的话,可以滴一点醋,这个时候就会变成紫红色了。

  ②黑枸杞泡水的颜色与我们的水温酸碱度有直接的关系,此外,黑枸杞泡水的颜色和水的温度诸多因素都有关系。

  ③黑枸杞泡水出来水的颜色是蓝色的,说明水质比较好,里面矿物质元素含量高。黑枸杞泡出来如果是紫色的话,说明水里矿物质元素比较地的,因此呈酸性。

  ④黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象,也可能是被人工染色的现象,不能一概而论。黑枸杞富含花青素,它是一种水溶性色素,通常存在植物的细胞当中,当细胞破损的时候,这个时候这种色素就会溶解到水里面,

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  没有蓝色就是假的吗?

  过期的黑枸杞,泡水之后可能是没有颜色的,相当于用水泡过一次花青素已经被泡过,所以在泡的话会没有颜色,它有一个特点,这种枸杞会比较潮湿。然后黑枸杞泡水没有颜色的第二个原因,你是自己在泡水的时候,你的温度没有掌握好,水温太高破坏了黑枸杞的花青素的石蕊成分,所以泡水之后也是没有颜色的,然后大家仔细看一下自己是不是用开水泡的,可以用冷水泡一下试试。最后排除以上两个因素之后,如果你的黑枸杞泡水之后还是没有颜色,那么可能你买的黑枸杞可能是假货,根据我个人的经验来说,只要是正宗的黑枸杞,泡水之后要么是蓝色,要么是紫红色的,只要是用温水泡黑枸杞,然后枸杞没过期,泡水的话可能会出现两种颜色,普通自来水泡出来是蓝色,矿泉水和桶装矿泉水泡出来是紫红色的。

  综上所述:黑枸杞在泡水的时候,无论是蓝色还是紫色,都是黑枸杞的一个正常的现象,都是不会影响黑枸杞的营养价值的,真正能影响到黑枸杞的是它选用的泡水温度,因其含有的花青素极脆弱,很容易被温度高的水破坏掉的。


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