黑枸杞浸泡后的颜色【图】

时间:2020-06-30 08:27:28来源:互联网作者:admin点击:

导读: 中国黑枸杞网:网站小编整理关于“黑枸杞浸泡后的颜色【图】”资料整理发布相关知识!  黑枸杞作为当代人们的一种保健滋补药材之一,用黑枸杞泡水适当适量饮用,能延缓衰老、美

中国黑枸杞网:网站小编整理关于“黑枸杞浸泡后的颜色【图】”资料整理发布相关知识!

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  黑枸杞作为当代人们的一种保健滋补药材之一,用黑枸杞泡水适当适量饮用,能延缓衰老、美容美颜、还能抗氧化,对于这个生活条件水平的不断提高,人们对黑枸杞的需量也是逐渐在增加,那么黑枸杞在泡水的时候会有什么颜色的发生呢?

  黑枸杞浸泡后的颜色

  首先黑枸杞的泡水颜色是蓝色或者紫色,随着水的水性不同以及对温度的要求也会出现其他别的可能。

  1、在弱酸性水(自来水)中,冲泡呈蓝色,在弱碱性水(矿物质水)中,冲泡呈紫色,浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色,凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。

  北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

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  2、假冒黑枸杞泡水:黑枸杞价格一直很高,很多不法商贩会用其他类似的野果进行染色,经过染色的伪劣黑枸杞冲泡时,花青素不是呈现丝状释放的,所以很好辨别。另外黑枸杞的好坏可以看冲泡后的颜色浓度,颜色深代表黑枸杞中含有的花青素多,反之则含量低,属于坏果或未成熟的黑枸杞。

  泡水没有颜色的黑枸杞是假的吗?

  当然这个是不能肯定的。首先我们要搞清楚,因为什么原因造成的黑枸杞泡水没有颜色。

  第一个是过期的黑枸杞,泡水之后可能是没有颜色的,相当于用水泡过一次花青素已经被泡过,所以在泡的话会没有颜色,它有一个特点,这种枸杞会比较潮湿。然后黑枸杞泡水没有颜色的第二个原因,你是自己在泡水的时候,你的温度没有掌握好,水温太高破坏了黑枸杞的花青素的石蕊成分,所以泡水之后也是没有颜色的,然后大家仔细看一下自己是不是用开水泡的,可以用冷水泡一下试试。最后排除以上两个因素之后,如果你的黑枸杞泡水之后还是没有颜色,那么可能你买的黑枸杞可能是假货,根据我个人的经验来说,只要是正宗的黑枸杞,泡水之后要么是蓝色,要么是紫红色的,只要是用温水泡黑枸杞,然后枸杞没过期,泡水的话可能会出现两种颜色,普通自来水泡出来是蓝色,矿泉水和桶装矿泉水泡出来是紫红色的。

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  枸杞的其他颜色:

  1、墨绿色:很多人认为黑枸杞泡出来是墨绿色的,可能就是假的,根据我们的经验,这种黑枸杞可能不是假的。估计是自己泡水的时候冲泡方法不对造成的可能是用开水泡的。泡出来就是墨绿色的。

  2、暗红色:黑枸杞泡水,暗红色的,这时候我们就要担心黑枸杞可能是假的。我们可以做一个小实验,来辨别一下它是否真假,就是往这边黑枸杞里面加入半勺盐,看一下它颜色会不会变成蓝色的,假如说可以变成蓝色的,就说明是真的,依然是这个颜色,说明是假的。

  3、茶色:这个颜色有点像泡茶的颜色,这种黑枸杞有90%可能性是假的,也有可能有这种黑枸杞,是因为放的时间长了,变质以后拍出来是这种颜色的。我们要自行判断一下。

  4、棕色:棕色,可能跟水质有关系,水可能是偏酸性的,所以泡出来是这种颜色,大家不用惊慌,不是假黑枸杞。

  综上所述:通过小编以上的内容介绍,大家也看出来了,决定黑枸杞的颜色有很多的因素,而颜色的呈现也不能直接性的就判断黑枸杞的真假。黑枸杞含有的花青素具有很活跃的化学反应的,不仅对水的酸碱度有很强的要求,对于水的温度也是会有直接性的要求的。


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