黑枸杞泡水变色被指造假？那怎么鉴别黑枸杞?【图】

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黑枸杞含有很高的花青素，黑枸杞有一定的营养价值，产量少，近几年受到了人们的推崇，价格不菲。随着黑枸杞市场的发展迅速，黑枸杞被指有造假嫌疑。是否有不法商家忽悠消费者，用假的黑枸杞充当好的。我们就来看看是怎么鉴别黑枸杞的吧?

白刺果、蓝莓果或其他类似的果实染色后都有可能假冒黑枸杞：

1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果实呈卵圆形，直径5毫米左右，如大豆粒般大小，果实成熟时初为红色，以后逐渐变成黑红色或橙黄色，外表光滑圆胖，如同微型圣女果，在陕甘蒙地区又被称为“酸胖”;将其浸入水中，泡出的颜色较淡;剖开后，果实内只有一个很坚硬的籽。

2、蓝莓冒充黑枸杞：用较小的蓝莓果去籽晒干，冒充，果实近圆形，表面为蓝色，并被一层白色果粉，干燥后呈黑蓝色，果肉细腻，种子极小，闻之具有宜人的香气;泡水后水的颜色亦较淡。

小编就来告诉你，怎么鉴别黑枸杞?

1、出色快

泡水看效果，看花青素的含量，拿几个杯子，分别同时放个十几粒，看哪个杯子的黑枸杞颜色出的快。高质量的黑枸杞入水3秒即出颜色。

2、耐泡

15粒左右的黑枸杞，泡水三次以后，都还会有花青素慢慢渗出;高质量的黑枸杞，泡水能泡5次还能出颜色。而较差的可能只能泡3次。

3、颜色浓度

相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。

现代药理研究证实，长期食用黑枸杞可以益精、生津止渴、改善胆固醇、补血安神、改善睡眠、润肺止咳、增强免疫功能、延缓衰老和养颜等功效。假的黑枸杞却没有这些功效，喝了染色的黑枸杞也有可能给身体带来伤害。