黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕【图】

时间:2019-10-20 08:55:29来源:互联网作者:admin点击:

导读: 中国黑枸杞网:网站小编整理关于“黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕【图】”资料整理发布相关知识!揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕1白刺果掺假 辨别难度指数★☆☆

中国黑枸杞网:网站小编整理关于“黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕【图】”资料整理发布相关知识!

揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕1白刺果掺假 辨别难度指数★☆☆☆☆

黑枸杞呈紫黑色,95%以上带果柄,内含5-8粒果籽

白刺果呈暗红色,没有果柄,独核

2蓝莓掺假 辨别难度指数★★☆☆☆

黑枸杞呈紫黑色,95%以上带果柄,口感微甜不酸

蓝莓呈紫黑色,无果柄,口感酸甜

黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕

3染色果冒充 辨别难度指数★★★☆☆

a.外观:染色果柄多为紫色,黑枸杞极少数果柄由于花青素流出变成紫色

b.泡水效果

染色果泡水是一片片的颜色,没有自然释放的效果。在不同的水中泡水颜色一样;

正宗黑枸杞泡水是拉丝释放状态,不同的水中颜色不一样,弱酸性水偏紫红色,弱碱性水偏蓝紫色。

4产区货品冒充 辨别难度指数★★★★☆

目前市场流通黑枸杞主要以新疆货、甘肃货、青海货居多,其中青海货品质是好的的,在青海货中诺木洪黑枸杞是品质最佳。

部分商家用新疆货、甘肃货冒充青海黑枸杞,用青海通货冒充诺木洪黑枸杞。这个可以从外观、泡水颜色辨别,相同条件下,好的黑枸杞泡水颜色更深。

黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕

5黑枸杞熏糖 辨别难度指数★★★★★

糖可以改善口感,甜味重。糖包裹在黑枸杞上,卖相也好,除此之外5元一斤的糖卖出了几千块一斤的黑枸杞价格。黑枸杞本身含糖量低,远没有红枸杞那么甘甜。

a.外观:熏糖的黑枸杞果柄多数是紫色,因为蒸汽导致花青素流出。果实紫黑发亮;

好的黑枸杞少数果柄是紫色,果实颜色自然的紫黑,略有光泽;

b.口感:熏糖黑枸杞用舌头舔下会有甜味,吃起来甜味稍重;

好的黑枸杞用舌头舔下基本没味道,吃起来甜味淡。

在我们的生活中黑枸杞非常的常见,因为深受大家的喜欢,所以黑枸杞的价格也非常的高,那么黑枸杞有假的吗?怎样辨别黑枸杞被染色?

黑枸杞是我们大家都喜欢的一种保健饮品,黑枸杞的营养价值非常高,而且市面上有很多种黑枸杞,那么黑枸杞有假的吗?怎样辨别黑枸杞被染色?

黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕

黑枸杞有假的吗:

黑枸杞是存在假货的。

黑枸杞是近年来市场追捧的一种保健和药用价值很高的滋补品,产于青海、新疆、宁夏等地。由于生长在野生的环境中,其他地方无法自然生长,黑枸杞的果肉中含有含量一定的花青素,对人体起到很好的保健作用。而当一种新品出现时,各种假冒品也随之充斥在市场中,导致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影响。

且常见的假冒方式主要有以下三种:

一种是用白刺果代替,白刺果也是一种药材,果实近球形,直径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色。

二是用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。

三是用其他类似的果实染色后假冒黑枸杞出售。

黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕

如何辨别真假黑枸杞:

一是看它们的籽,黑枸杞果实里面有多个小种子,而白刺果里面只有一个较大的种子,种子小而多的是黑枸杞。

二是看它的外形,黑枸杞是纵向也就是轴向短,径向长也就是横向长的一个扁椭圆形,而白剌果是是轴向长,而径向短的长椭圆形,扁形的是黑枸杞。

三是看它的肉,新鲜的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核,也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果因为含糖量高,不会轻易捏碎。

“尝”是把果实放到嘴里尝,唐古特白刺果的含糖量高,味道较甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。

“泡”是指把干的黑枸杞泡水后,随着花青素的释放,黑枸杞的颜色逐渐变淡,泡的时间长了,黑枸杞会变成蓝白的半透明色,还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽。

黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕

特别值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍,花青素使用自来水浸泡淡蓝色,纯净水呈紫色,但随着浸泡时间增长,区别会慢慢减少,瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色,染色是没办法做到的,这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。

白刺果与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里,泡出的颜色较淡,蓝莓也是,而黑枸杞泡水出色快,颜色浓,而且在不同水质下会呈现不同的表现,如泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。

售价鉴别

真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实,一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉,没准就是个假冒品。

黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕

怎样辨别黑枸杞被染色:

1、从黑枸杞的颜色上辨别黑枸杞是否被染色

真的黑枸杞颜色应该是干而发黑的,看起来应该是很干的感觉,我们用手摸一下手上,会被染色,是很容易洗掉的。染色的黑枸杞,颜色发黑发亮,看起来比较潮湿。用手摸一下手上会被染u>虾苌畹难丈懿蝗菀紫吹簟/p>

2、闻一闻黑枸杞的味道辨别黑枸杞是否被染色

大家应该知道黑枸杞是自然界生长的,是没有任何刺鼻的味道的,真的黑枸杞闻起来有一股淡淡的青草味。染色的黑枸杞闻起来有一种浓浓的药味,闻起来很反感的感觉。

黑枸杞有假的吗?揭秘你不知道的黑枸杞真假内幕

3、从黑枸杞泡水的颜色辨别黑枸杞是否被染色

染色的黑枸杞泡水的颜色出来的特别快。并且泡水的颜色不是蓝色的。染色黑枸杞泡出来的颜色,有的是棕色,有的是褐色,有的是青色。质量好的,黑枸杞泡水的时候出来的很慢,黑枸杞里面的花青素,在释放的时候需要一个过程。所以颜色出来的比较慢,真的黑枸杞泡水颜色只有,蓝色或者是紫色。并且一杯黑枸杞,可以冲泡四到六次。

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